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这款豌豆做的“牛肉堡”比芝士牛肉堡贵50元 食客却说口感好?

2019-10-29 15:58:14 阅读量:3151

美国快餐连锁店“星期五餐厅”在俄罗斯莫斯科开设了分店,以素食产品为特色。最吸引人的是与食品公司“超越肉类”联合推出的人造肉汉堡。

据了解,这种人造肉也被称为植物蛋白肉,是由大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白原料制成,并添加酵母合成的植物血红蛋白。豌豆蛋白是“星期五餐厅”推出的牛肉汉堡的主要成分。

餐厅推出了两个这种汉堡,售价分别为499卢布和599卢布,约合人民币55元和66元。有趣的是,当地的芝士汉堡只有150卢布,约合人民币17元。然而,尽管价格相对较高,来品尝它的食客都同意它的味道和口感。

俄罗斯食品行业消息人士称,近年来,一些人希望用植物原料代替动物,不仅是为了满足口味需求,也是为了减少食品行业对自然环境的影响,降低能源消耗。最近,一家俄罗斯公司也宣布开发了该国第一个实验室人造肉,预计将降低成本。

联合国粮农组织预测,到2050年,人类对动物蛋白的需求将翻一番。实验室人造肉、素肉和其他产品的支持者认为,这是在实现环境可持续发展的同时满足需求的唯一途径。反对者,包括那些在传统畜牧业工作的人,虽然同意人类需要找到其他蛋白质来源,但他们认为在实验室培育产品不是解决办法。(编辑:刘清扬)

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